Idag var jag och förträngde mina egentligen högst obligatoriska studietimmar med Robin, Lina och Per. Åt thaibuffén vid Lilla Torg, rekommenderas! Det var tillsammans med Lina och Per vi gjorde resan till Brasilien, och ja, kan nog gå så långt att jag säger att de är våra allra bästa matkompisar. Varje gång vi träffas innehåller det någon form av middag, efterrätt eller fika. puurfekt.


tinny

Detta kanske inte handlar om mat, men inläggets huvudperson är iallafall någon som lärt
mig uppskatta mat. Pappa Jan-Bertil är numera Sveriges i särklass duktigaste skådis. 


Se och njut av trailern från nya wallanderfilmen, Läckan.
(ja, det är då han som springer i skogen i början)

http://www.fanbay.com/dvd/5559/wallander-lackan



tinny

Ikväll provades kristoffers "lais" med koriandersallad, DET VAR SÅ GOTT! NI MÅSTE LAGA DET!
Inte svårt, lite mer detaljerat finns under stolfs inlägg lite längre ner.






tinny

Jag skulle vilja säga att jag bakat muffins eller lagat någon häftig mat. Men det har jag inte.
Hela min kropp består av skoluppgifter just nu, så jag visar lite mat från Brasilien istället.






tinny

Har varit hektiska dagar i skolan på sistone, blogga har jag inte riktigt hunnit med men äta bör man annars dör man! Om jag haft lite mer månadspeningar hade jag lyxat med utelunch var dag, nu blir det mest hemgjorda smörgåsar och banan runt 12-snåret.
Kvällarna är kanske lite roligare sett ur matintag, ätit bland annat:

Coca-Cola marinerade (ja.. jag vet Kristoffer) fläskkotletter med ingefära och apelsin
-måste erkänna till Robins stora nöje att det faktiskt var oväntat gott




Långkok á la mormödrar
-en klassiker som får en riktigt god smak med hjälp av öl, kalvfond och lagerblad




Gjorde förresten "tinnys fejkinlagda gurka" till långkoket, väldigt lätt. Skiva gurka med en osthyvel, blanda med citronsaft och en skvätt vinäger. Lite salt. Done!

tinny

Det är rätt skönt att vakna upp och må finfint på en söndag ändå, imorse när jag ramla ur sängen var jag hungrig (såklart), men det fanns inte så mycket som locka, eller rättare sagt, vi hade inget bröd hemma. Så, scones! Behöver ingen jäst, tar inte lång tid och de är gottgott!






tinny

Tom Kha Kai blev middagen för kvällen, har man inte energi att själv komma på maträtter är google som vanligt en av världens bästa uppfinning. 
Kul för dagen: jobbade på en skolgrej, jag satt och pyssla som bäst i indesign, skulle precis spara mitt förträffliga arbete, ERROR ERROR indesign is shutting down.
Jag blev så glad att jag var tvungen att fira med IKEA och korv, stort, har någon varit där och ätit köttbullarna?

Thaikycklinggryta med kokosmjölk, citrongräs, chili, ingefära, koriander och lime. Ris och vårrullar.

Nu är det helg! Fredag räknas som helg!
tinny

För nått år sedan tyckte jag räkbaserade fonder var oätligt, antagligen var jag fruktansvärt retarderad på den tiden, eftersom det är otroligt gott!

Gjorde en enkel fiskgryta med räkfond idag...

Till 2 p. Tid 20 min

Detta behöver du:

Färsk fisk (Det du tycker bäst om, gärna 2 sorter eller fler)

1 hg färska räkor

1 halv gul lök

1 morot

1 palsternacka

1 tomat

Grönsaker

Örter

Du behöver dessutom en sil av något slag.

Skär ner löken och bryn den på medelvärme i krusat smör.

Skala räkorna under tiden.

Skär ner morot, tomat och palsternacka, släng i dom och räkskalen i löken och fortsätt bryna tills det nästan blir bränt (De ska ha mycket färg, men ej brännas)

Häll på 3-4 dl vatten och en knapp tesked av något starkt (Chili, Harissa, Sambal Oelek eller vad man kan tänkas ha hemma) Höj plattan så att det kokar lite försiktigt.

koka i 5-10 min och sila.

Häll tillbaka vätskan i kastrullen och släng i lite grönsaker du tycker om. I mitt fall blev det lite morot, palsternacka, fänkål och rödlök.

Låt koka någon minut på medelvärme, det ska puttra. Lägg sedan i fiskbitarna och sjud dom nån minut till de är klara (De ska ha en innertemp på 38 °c ej mer)

Ta av från plattan och servera i tallrik, lägg i räkorna tillsammans med någon trevlig ört t.ex dill eller krasse och rippla över lite olivolja. Jag åt dessutom kokta knudor till!

.

Kristoffer

Eftersom jag fick massor av röda fina äpplen från pappas lilla träd så "behövde" jag göra något med några av dem iallafall. Fick bli enkel äppelkaka med vaniljsås.



Smuldegen gjorde jag av smör, mjöl, havregryn, socker, kanel och lite kardemumma.
Äpplena skar jag och stekte en liten stund i smör, socker, kanel och kardemumma.


 
Ugna loss i 225 grader ca 15 min och ät med gudomligt god vaniljvisp.



Viktigt, ni vet vaniljvisp, inte marzansås för det är ju i princip djävulens påfund, nej, vaniljvisp.
Vill helst äta bara det med sked.





tinny

Min och Kristoffers pappas kära sambo Eve gjort en kokbok som heter Drakamöllans Kök, den är riktigt fin och inspirerande. Idag blev det ett recept på lammfärsbiffar med ingefära. Dock fuskade vi och bytte ut lammet mot blandfärs, går hur bra som helst och blir riktigt gott.

för 4 pers

600 gr lammfärs eller blandfärs
2 msk finhackad ingefära (finns i grönsaksdisken för inga pengar alls)
1 finhackad vitlöksklyfta
2 ägg
3 msk ströbröd
1 msk timjan
1 msk persilja
salt och peppar


Blanda allt utom färsen i en bunke, tillsätt sedan färsen och arbeta ihop. Forma fina biffar och bryn i smör och olja. Stek färdigt biffarna i ugnen på 150 grader i ca 10 minuter. Biffarna slank ned med grekisk sallad och tzatziki.




tinny

Förutom gröt åt jag macka med scans nya pålägg: tips tips



tinny

Fortsättning på gröttemat, jag ska köpa jordnötsmör så jag kan prova Kristoffers tips, men just nu ganska precis käkade jag en egen favorit; äpplegröt. Släng i ett hackat äpple i gröten, mycket kanel och ät med äpplemos och mjölk. Min motto är; ät nyttigt men gott. Jag skulle inte klarat att äta antingen eller, vägrar äta skräpmat hela tiden likamycket som jag vägrar att äta torra kycklingfiler och inga kolhydrater (GI= gud vad ickligt) Nu är jag iochförsig kolhydratlovern nr 1, skippar hellre choklad i resten av livet än bröd. I love bröd.





tinny

Såg en dokumentär för ett tag sedan om de människor som inte har eller tappat sitt smaksinne. Tänk att äta, tugga och dricka något som inte smakar. Bara en blank ofrånkomlig charad av konsistenser som måste ner varje dag. Mat och smak är helt seriöst än av orsakerna till att livet är rätt gött, iallafall för mig, de som bara fått smaka ost, fett och salt i hela livet tycker jag synd om, de missar ju seventh heaven! Ibland kan jag inte sova för jag längtar såmycket till morgonen och frukosten jag ska äta. Jag har hört att jag ska akta mig efter den dagen jag fyller 25, bäst att passa på nu då!



Tinny

Risgrynsgröt som kanske inte räknas till någon gourmetmat, nu var iofs inte tanken att bloggen ska handla om lyx, min del är ju faktiskt vardagen, Anywho, ÄR SÅ GOTT! En korv för 9:90 fick snällt följa med mig hem, har precis smaskat i mig en tallrik tillsammans med hallonsylt.



En av få färdigmatprodukter jag köper, och den har faktiskt nästan en förstaplacering bredvid torsdagspannkaksträffarna vi har lyckas få till ibland.. nästan iallafall.



tinny

Mormorklassikern Rulltårtan är underskattad, det tar ca 8 min allt som allt och är ju faktiskt riktigt god och barndomskär.



Vispa ihop 3 ägg, 1 1/2 socker, 2 msk mjölk, 2 dl mjöl och 1 tsk bakpulver. Bred ut på bakplåtspapper och tjoff in i ugnen på 250 grader i ca 4-5 min (håll koll på tiden). Vänd över den på ett sockrat bakplåtspapper och ta bort det andra pappret. Bred direkt på valfri sylt, rulla ihop, vänta några evighetsminuter och mumsa sedan allt med grädde och var nöjd.

tinny