Halstrad Lax med Koriander

En bit färsk lax med skinn
Tomat
Gurka
Paprika
Vårlök
Avokado
Koriander färsk
Röd Chili
Citron

Salta och peppra laxen rikligt.
Stek Laxen med skinnsidan neråt i lite olivolja på medelvärme.



Under tiden, skär grönsakerna i små tärningar.
Riv av skalet(cest) från citronen och blanda ihop grönsakerna
med citroncest, citronsaft, olivolja, salt, peppar och hackad koriander.

Man kan säga att man bör steka laxen 3/4 av tiden på skinnsidan.
När det är dags att vända laxen, stäng av plattan och vänd, låt laxen gå upp till 38 c° på eftervärmen.
(om laxen är väldigt tjock är det bättre att köra klart den in ugnen)



Förutom "laisen" åt jag också korianderkokt ris med gröna ärtor i.

Kristoffer