Fått efterfrågan om omelettips, ska jag vara helt ärligt har jag inte lagat till speciellt många av dem. Vet du några goda kombinationer Kristoffer? Om jag bara få gå efter egen smak så blir jag sugen på omelett med rökt lax, spenat och kantarell-cremefraiché. Eller kanske en spansk version med tomat, chorizo, lite ost och timjan.

Ett grundrecept är:

Börja med att knäcka äggen i en djup tallrik eller skål. Tillsätt sedan vatten, mjölk eller grädde och eventuellt salt. Vispa med en gaffel tills äggen bildar en jämngul smet som du sedan häller ner i en varm stekpanna som bör ha lite stekfett i sig. Rör om och sänk temperaturen till ungefär hälften.