I måndags lagade jag till svamprisotto till mig och Alina, yum! Köp Aboriris (risottoris står det ibland på förpackningen), koka upp ca 8 dl vatten + grönsaksbuljong. Fräs skogsvamp, lök, vitlök, och 3 dl ris i olivolja. Häll i ngn deciliter av buljongen, låt det riset suga upp vätskan och tillsätt sedan mer buljong. Fortsätt så tills riset blir krämigt (tar ca 25-30 minuter). Rör ner riven parmesanost, ev lite matlagningsgrädde, krydda gärna med örter, salta och peppra. Bäst tillsammans med ugnsbakad kycklingfilé (kanske inlindad med parmaskinka) eller något gott kött.



tinny