Lagade till scampi med kokosmjölk, vårlök, sockerärtor, svamp, chili, koriander och limeblad. Fräs upp grönsakerna, salta och peppra, släng i scampin och fräs runt lite snabbt. Häll över kokosmjölken och några limeblad, eventuellt lite chilisås om ni vill ha extra sting. Puttra några minuter, rör i hackad koriander och servera med ris.