-

nuså

Större delen av våren har varit ett virrvarr av måsten i skolan, flytt till ny lägenhet och tankar på annat håll. Nu är jag dock mat- och skrivglad igen. Here we go:

Dinnör:

Hel grillad kyckling med chiliflakes och citron
Färskpotatis
Bönsalsa från Go Green (tips, ta salsa barbeque)
Spenatblad, fetaost, citron

Dessör:

Svenska jordgubbar

Naturell yoghurt
Riven lime

JA, det var fräscht.

2011-05-27 @ 00:30:48 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (1) Trackbacks ()

Grill

Då var den första grillningen för i år avklarad! Det känns faktiskt lite magiskt...

Det blev Kycklinglever, Rostbiff och Päron.

Kycklinglever med syrade Puylinser:

Puylinser (Annan sort går också bra!)

Schalottenlök

Vitvinsvinäger

Kycklinglever

Päron

Koka linserna, hacka löken. Skölj av linserna så de svalnar. Blanda i löken och smaka av med vinäger, salt o peppar. Skär lite päron. Salta o peppra levern och grilla. Tar bara några minuter. Den ska vara lite röd inuti.

Rostbiff med Tzatiki, Rödvinsky och div Grönsaker.

Rostbiff (Kanske inte optimalt att grilla, men utbudet på Coop i Maglehem var inte i världsklass)

Paprika

Fänkål

Champinjon

Purjolök

Citron

Gurka

Korinader

Timjan

Ramslök

Persilja

Habanero

Matyoghurt

Lök

Socker

Rödvin

Kalvfond

Fixa en eld!

Köttet kryddades med koriander, chili, senapsfrön, peppar och salt.

Släng på en Bad Boy på grillen!

Grönsakerna, släng på dom också!

Tzatziki

Skär Gurka, Citron, Timjan, Persilja, Ramslök, Korinader, Habanero och blanda med Matyoghurt. Smaka av med Salt, Peppar och Citronsaft.

Rödvinsky

Karamelisera socker i en kastrull, tillsätt hackad lök, vitlök, timjan, lite morot.

Tillsätt rödvin, reducera till hälften. Tillsätt kalvfond, reducera till hälften. Sila.

Grillade Päron med Fil & Fläderglass

Päron

Mjöl

Havregryn

Smör

Socker

Florsocker

Flädersaft

Gräddfil (Eller Yoghurt, Filmjölk)

Harsyra

Fil & Fläderglass

Blanda Gräddfil med koncentrerad flädersaft och florsocker tills det smakar gott!

Om du har en glassmaskin, kör skiten. Annars häll i bunke, frys, rör om var 20:e minut tills den har fått bra konsistens.

Grilla päron!

Kaksmulor

Blanda med händerna, lika delar smör, socker, mjöl och havregryn.

Ungen på 150 °c tills de har fått fin färg.

2011-05-12 @ 23:41:29 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

mästerkatten

I fredags fyllde ena syskonet av denna bloggen, Mästerkatten annars kallad Kristoffer, 25 år. Firandet i matväg bestod av pannkaksfrukost, morotskaka och goda drickor på Slottsträdgården, indiskt på Möllan och pizza från Lazio.

2011-04-26 @ 23:03:26 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

påskrester

Knäckebröd, kall skivad potatis, ägg, rödlök, ramslök och branteviksill.

2011-04-26 @ 22:55:43 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

diskodisko

Mästerkatten och Amatören tackar förresten för en riktigt bra och svettig kväll på Moccasin! Det blev en Moccanin kanske återvänder..

2011-04-26 @ 22:48:54 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

iminmage

käkat i veckan..

2011-04-26 @ 22:43:39 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (1) Trackbacks ()

Ikvällisthekväll

Hej alla syskonmatgedignafans. Ikväll har just vi syskon lite klubbkväll på Moccasin där alla är välkomna från kl 20.00. Vi har väldigt generösa priser i baren, skön musik och utlovar fint påskfirande! Välkommen.

2011-04-21 @ 10:49:58 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (1) Trackbacks ()

atpapaneve

Att komma ut till pappa, Eve och Leo-Pascal är ett riktigt fint söndagsnöje. Vi åt ugnsgrillad kyckling med en sallad på tomater, svarta oliver och koriander tillsammans med currykryddad matvete och puylinser, drack vitt vin och beundrade kvällsljuset. Currygrund: http://syskonmat.blogg.se/2009/december/currygrund-1.html

2011-04-18 @ 19:56:36 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

En del av Paradiset

Tror mig ha funnit en del av Paradiset i Olseröd. Där växer nämligen den bästa örten den svenska floran har att erbjuda. Pratar självklart om Ramslöken! Ramslök är sällsynt och förekommer i en del av de sydliga landskapen upp till Uppland. Den blommar endast maj-juni och växer i fuktiga lundar på mullrik jord och förekommer ofta talrikt där den etablerat sig. Första fynduppgift är från Gotland och publicerades år 1741. Det är bladen som äts och dessa har en mild smak av vitlök. Ramslöken är känslig för värme och bör inte upphettas, då dess smak- och näringsämnen går förlorade.

Kan i princip användas till all mat, just nu förtärs det dagligen på Mellangatan, Malmö... Testa att göra en potatissallad med färskpotatis (Den svenska kommer strax), Creme fraiche, Dijonsenap, Kapris, Ramslök och givetvis Salt o Peppar.

2011-04-18 @ 18:34:58 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

veckanspåmoccasin

Kristoffer lagar till godheter på Moccasin i veckan:

-Knaperstekt grissida och raita med gurka, mango, ingefära och koriander.

-Stekt hel forell med dillsmör, forellromsvinegrette och krispigt grönt.

-Chokladcreme med vaniljglass, kolasås, salta jordnötter och brynt vit choklad.

2011-04-12 @ 23:46:48 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (1) Trackbacks ()

smakenärsombaken

Pratade om personliga favoriter i matväg där min vän Björn tipsade om jordnötssmör med ättiksgurka som pålägg. Känner spontant nej. Samtidigt kan jag få major cravings på smörgåsar med räkost och skivad banan. Så smaklökarna smickras ju av olika ting, tur är väl det. Även om jag vill sätta mig i kategorin matkunnig kan jag fortfarande tycka att makaroner med ketchup är något av det godaste som finns.

Det här skrev jag nog mest för att jag inte vill sätta igång med städningen. Jag ville egentligen tipsa om Kung Markattas jordnötssmör. Hej.

2011-04-12 @ 21:03:11 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

mussloretvino

Ikväll kom fina Josefine och Daniel över till mig och brodern. Självklart firade vi måndag med musslor, sol och vin. Fräs hackad scharlottenlök, plommontomater, rosmarin, chili, vitlök, svamp, chorizo i olivolja. Slå på vitt vin. Musslor. Svartpeppar och salt. När musslorna öppnat sig, häll i en skvätt grädde. Servera med rostad potatis och ett gott bröd.

2011-04-11 @ 23:48:15 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

hälsansjälv

Matvete med lagrad ost, kyckling med krossade tomater, vitlök, gul lök, kikärtor, spenat och balsamico. Gott och nyttigt I tell you.

2011-04-10 @ 20:24:47 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

shrimpies

Lagade till scampi med kokosmjölk, vårlök, sockerärtor, svamp, chili, koriander och limeblad. Fräs upp grönsakerna, salta och peppra, släng i scampin och fräs runt lite snabbt. Häll över kokosmjölken och några limeblad, eventuellt lite chilisås om ni vill ha extra sting. Puttra några minuter, rör i hackad koriander och servera med ris.

2011-04-10 @ 20:15:27 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

somallaandra

mja, för er trogna läsare finns jag även på twitter med de andra nördarna.. Så om blogginläggen sinar är jag mer aktiv där, ordar ibland om mat men mest annat blaj, anywho, twitter.com/tinnyohlsson

2011-04-06 @ 20:36:21 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

2pita

Middagen idag blev gårdagens köttfärssås (som jag värmde upp med kidneyböner och lite extra chili) tillsammans med pitabröd.

2011-03-31 @ 19:19:15 Permalink Surkål och Libbsticka! Kommentarer (0) Trackbacks ()

varmatdag

Köttfärssås gjord på nötfärs äts rätt ofta här hemma, perfekt i lunchlådan, hyfsat nyttigt och mättar lagom. Godast tillsammans med ruccola och lite riven lagrad ost.